大米糕（酵母萱軟版）

涼後也是糯糯，軟軟的。很適口老人，寶寶。這款未加麪粉。淡淡甜味，喜甜再多加糖（用量50克）

用料  

大米糕（酵母萱軟版）的做法  

1. 料理機中加入剩米飯，300克水（或牛奶），20克糖。酒糟，打成米糊

2. 加入粘米粉，酵母粉。狀態是稠稠的，可以畫出紋路，緩慢消失狀態。和戚風蛋糕的蛋糊差不多。米粉加入多少要看麪糊的狀態。

3. 然後開始發酵，發酵至兩倍大，內部呈蜂窩狀。

4. 攪拌一下至光滑狀態

5. 模具內刷油，分裝了10個。加了幾個葡萄乾

6. 放入小蒸箱內，再次發酵10/15分鐘。圖片為發起狀態

7. 蒸15-20分鐘。燜3分鐘。

8. 涼了也是萱軟的

9. 喜歡萱軟的可看看。

小貼士

方子參考N2家的牛。