味好美雞蛋灌餅

大學城的雞蛋灌餅百吃不厭，但自己做的更健康少油，另外，這個配方的油酥用味好美椒鹽代替了食用鹽，做出的餅更加美味鮮香。

用料  

味好美雞蛋灌餅的做法  

1. 200克中筋麪粉加入50克開水，用筷子攪拌均勻，晾涼後加入啊90克冷水，攪拌成絮狀，下手揉成麪糰，蓋保鮮膜，餳面半小時以上。

2. 15克麪粉加入五克味好美椒鹽粉，拌勻

3. 二十克食用油燒至冒煙，分次倒入麪粉和椒鹽混合物，邊倒邊攪拌，成略稠的油酥。

4. 拿出餳好的麪糰，案板灑乾粉，把麪糰擀成略長的牛舌狀。

5. 油酥均勻地抹在麪皮上，期中一頭留一點不抹油酥。

6. 麪皮對摺。

7. 從一頭捲起，最後收口時把用用剛才沒有抹油酥的一點麪皮包住底部，按扁，鬆弛十分鐘，擀成大餅。
   

8. 預熱電餅鐺刷油，放入麪餅。

9. 待麪餅鼓起大泡，用筷子調開一層，灌入打散的雞蛋。

10. 翻面烙直雞蛋成熟定型。

11. 噹噹噹當，雞蛋灌餅出鍋啦！刷上自己喜歡的醬，捲上生菜黃瓜絲香腸裏脊肉等等等等，開吃吧！