早餐墨西哥雞肉卷

菜譜作者：@Lottepanda飯飯

黑椒調味的雞胸肉、濃郁的芝士和牛油果、開胃的番茄和富含維C的彩椒，所有的營養美味用墨西哥薄餅一起捲起來，輕鬆送入口中，每一口都好豐富！

用料  

早餐墨西哥雞肉卷的做法  

1. 準備好全部食材。

2. 平底鍋熱鍋加入一湯匙橄欖油。待油熱後加入醃製好的雞胸肉。雞小胸比較容易熟，大概每面煎兩分鐘就可以煎熟，當然最好再多煎一兩分鐘讓表面金黃金黃的，這樣味道更好，也看起來很有食慾。取出煎好的雞胸肉在廚房吸油紙上吸去多餘的表面油份，切成小塊。

3. 烤箱預熱200度。將芝士片、雞胸肉、番茄、牛油果、生菜、彩椒絲一次鋪在薄餅的中間位置，然後將薄餅包裹住所有食材捲起來，用錫紙包裹好封住兩頭，放入烤箱上下火烤制15分鐘。叮~ 熱乎乎香噴噴芝士濃郁的墨西哥雞肉卷就烤好啦。

小貼士

1、用錫紙包裹烤制第一可以鎖住水分，經過烤制芝士融化和番茄等融合在一起包裹在雞胸肉上，咬下去很滿足；第二個原因是薄餅卷的內容很豐富，用薄餅捲起來很容易包不嚴，用錫紙包更容易包好。第三個原因錫紙包裹能夠一定程度上保温，如果是忙碌工作日的早晨，可以直接帶上一條熱乎乎的墨西哥雞肉捲去上班，到了辦公室打開雞肉卷還是熱乎乎的，每一口都是大大的滿足。
2、雞肉卷的內容可以很豐富，也可以很隨意，建議雞肉、芝士、番茄和牛油果一定不要省略，這幾種食材的味道很搭，也能更好的展現風味，其他的食材就可以根據自己的喜好任意搭配了。