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粘粘糯糯的蛋黃肉粽

端午節食譜 閲讀(3.32W)
粘粘糯糯的蛋黃肉粽的做法步驟圖

哈哈,就是想實現蛋黃肉粽自由而已,乾淨衞生,還有小時候的味道

用料  

五花肉 500克
1鹽 15克
1糖 5-10克(可不放)
1雞精 半勺
1料 3勺
1生抽 2勺
1老抽 3勺
糯米 5斤
2鹽 30克
2糖 20克
2生抽 5勺
2老抽 適量(自己把握,多一點顏色就深一點)
粽葉 40片
鹹蛋黃 30-40個

粘粘糯糯的蛋黃肉粽的做法  

  1. 先把肉下面標註1的調料放一起,醃製1-2小時

    粘粘糯糯的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第2張
  2. 把糯米下面2的調料放一起拌勻,醃製1-2小時

    粘粘糯糯的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第3張
  3. 粽葉可以提前幾個小時用冷水泡軟,也可以像我這樣用鍋子煮開水,然後把粽葉放進去燙軟再撈出來備用。

    粘粘糯糯的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第4張
  4. 鹹蛋黃放料酒浸泡一會兒去腥

    粘粘糯糯的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第5張
  5. 附贈包粽子方法

    粘粘糯糯的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第6張
  6. 全部包好後上鍋1小時,再悶2-3小時就可以啦

    粘粘糯糯的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第7張