温州人的冬至是“吃土”,咱們温州人都知道原因吧!哈哈
用料
糯米粉 | 適量 |
紅糖 | 適量 |
黃豆粉 | 適量 |
開水 | 適量 |
温州冬至圓的做法
倒入糯米粉在大臉盆裏,容器大好做事
加開水,用筷子攪拌,千萬別用手,太燙了,會燙傷手,知道麪粉能夠成坨,然後用手去和麪
用手慢慢揉,剛開始揉麪會有點粘手,後面就不會了,如果還太乾,就再加點水(冷熱水都可以),麪糰粘手也可以加點麪粉,搓一點在手上去揉麪團
接着就是鍋裏燒開水,搓丸子,一個一個來,不心急,大小自己喜歡
水燒開後倒入丸子,再用鏟子推一下,避免粘鍋了
把黃豆粉和紅糖粉倒入準備的大盤子裏,大點好“幹活”比例是1:1這樣不甜不淡剛好吃
糰子浮起來就差不多了,説明熟了,然後將丸子用漏勺盛出來,滴一下水後再倒入混合物裏(沒滴水的後果就是紅糖滑開了,濕漉漉一片,不好裹粉)
端着大盆晃,讓它們都穿上“黃大衣”
最後用筷子一個個的夾到盤子裏
這是冷卻後的冬至圓,很糯很好吃
祝大家:冬至快樂,團圓快樂
小貼士
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