追劇好夥伴：天蠶土豆

上大學經常吃的一道小食
酸辣可口，和閨蜜一邊追劇一邊吃
現在追的那個已經成了別人家老公，閨蜜也不在身邊，但還有這個土豆

用料  

追劇好夥伴：天蠶土豆的做法  

1. 蠔油生抽醋調成料汁，葱切末，香菜切末，蒜搗成蒜蓉，小米椒切碎

2. 土豆切成小指厚的片，再用波浪刀切成條。（刀馬爸爸家可以買到，很便宜，幾塊錢，主要為了造型好看，沒有切直條也可以）。一邊切一邊把切好的泡在水裏。然後沖洗兩遍，衝去表面的澱粉，保持微脆的口感。

3. 燒開水，把土豆條倒進去大火煮到七成熟。（大概五分鐘，從淺黃變成更深的黃，微透明）注意不要煮太熟，否則等下拌的過程就成土豆泥了

4. 熱鍋，加大概3勺油。無需燒熱，把蒜泥和小紅椒放進爆香，加半勺鹽，關小火，然後把瀝乾水的土豆條倒入，依次加入其他全部佐料，拌勻即可。

小貼士

醋可以是陳醋，可以是香醋，白醋不行。香醋的量還需要加一半。