下飯神菜｜排骨燉油豆角

油豆角含有較高的蛋白質，它含有人體必須的18種氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。從口感與營養兩方面講，油豆角都是優質的菜豆。

跟排骨和土豆一起燉食，一絕～

用料  

下飯神菜｜排骨燉油豆角的做法  

1. 鍋燒熱加入豬油和花生油各一半（正好昨天晚上吃烤五花肉炸出來半碗豬油）

2. 下葱姜微煎

3. 下入提前用高壓鍋壓熟（或者煮熟的）的排骨

4. 加入黃豆醬和醬油

5. 翻炒至上色，會傳出濃郁的香味

6. 加入洗乾淨並瀝乾水分的油豆角

7. 翻炒至油豆角翠綠，添排骨湯或者清水兩大碗，加蓋開燉

8. 待水燒沸，下入提前削皮切塊的土豆

9. 繼續燉大約10-15分鐘

10. 待土豆熟了，油豆角軟爛，湯汁濃稠，加入鹽，翻炒幾下

11. 出鍋，裝盤，撒上小香葱

12. 一口接一口好吃到停不下來的節奏啊

小貼士

這種油豆角比較好熟，所以要與普通的芸豆做好區分～

土豆也需要選擇那種很面的，燉出來才好吃！

排骨需要提前用高壓鍋壓熟（或者煮熟）燉出來才更香更軟爛入味～

這是一道傳統的東北菜，兼具美味和營養，快動手試一試跟家人一起享用吧～