泡椒味肉皮凍（破壁機）

集攢了不少豬皮，在下廚房上學習查找，看到了用破壁機……聯想到泡椒味的鳳爪，何不用自家泡菜水來調味呢！一試還成功了，一點沒有肉皮的腥味，還開胃下飯！

用料  

泡椒味肉皮凍（破壁機）的做法  

1. 集攢的豬肉皮化凍，切成方塊。冷水下鍋，水開後煮5分鐘，取出用自來水沖涼。

2. 去毛去脂，切成細條。今天用一部份大約有100克，其它的放入冰箱冷凍。

3. 從自家泡菜罈子裏取了三小根胡蘿蔔，一塊仔姜，一大勺泡菜湯。切成小塊放入破壁機裏。

4. 將豬肉皮切成條，鹽，小葱切段放入破壁機裏，加3倍的水。破壁機開濃湯檔。

5. 破壁機加温打碎過程。

6. 破壁機濃湯檔工作完成，將打好的肉皮濃湯倒入樂扣盒子裏，放入冰箱冷藏室，次日早餐可食用。

7. 肉皮凍切成小塊，非常棒！一點沒有豬肉皮的腥味。加上生抽，醋，花椒油，香油，辣椒油，小葱粒，大功告成！！！

小貼士

1.泡菜湯還可多加。2.是否還可加花生，花椒粉在裏面？！