快手飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，微辣
用料
| 茄子 | 2個 |
| 肉末 | 適量 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 青椒，紅椒（如果愛辣可以用尖椒） | 根據各人口味 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 小葱 | 1根 |
| 料酒 | 適量 |
下飯菜-茄絲肉末的做法
蒜切末，小葱切末，茄子和青紅椒洗淨切絲備用。
肉末加適量葱末、料酒、生抽醃製備用。
鍋熱倒油，下蒜末（油不要過燙，以免蒜糊），下肉末，翻炒至肉變色，下青紅椒絲和茄絲翻炒，勤翻避免糊鍋因為茄子吸油，慢慢炒後面還會吐油。
吐油了，撒鹽和雞精，翻幾下出鍋。
![下飯菜-茄絲肉末的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "下飯菜-茄絲肉末的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
1. 茄子可以不去皮，因為茄子皮裏面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過要清洗乾淨去除農藥，可以用小蘇打泡洗3-5分鐘去農藥。
2. 蒜末可以用宜家搗蒜器，超級好用。
3. 肉末也可改肉絲，不過肉末比較入味~
4. 喜辣的多放尖椒，超級下飯！！
