炒（煎）光餅

每次回到老家 總是吵着奶奶給我做炒光餅。看着奶奶炒光餅，我也是學到了一點皮毛香香軟軟的，很好吃。嘗試做一下吧！絕對不會讓你失望。這道菜絕對是我奶奶原創的，網上是搜不到的，大家可以參考分享。

操作難度 ★☆☆☆☆

美味指數 ★★★★★

用料  

炒（煎）光餅的做法  

1. 附上光餅的原圖

2. 把現成的（無餡料）的傳統霍童光餅切成四瓣，放入碗中。

3. 往碗裏注入沒過光餅的温水，不要太燙。

4. 待光餅泡軟（要具體的時間話大概十分鐘左右就行了）

5. 把一根葱切碎，待鍋熱，倒入菜籽油。將切碎的葱頭放入油中（葱花備用）

6. 把葱油爆香，然後放入泡軟的光餅大火香煎

7. 待光餅單面出現一點焦斑，反面。

8. 繼續煎光餅的另一面，待出現焦斑，撒入鹽一至兩勺。

9. 出鍋，擺盤，撒上香葱，可以擺上美味可口的蛋灌豬腸。

10. 開吃！

小貼士

1.如果想要光餅口感脆一點的話可以放多一點油 煎久一點
2.光餅百科歷史記載可參考
3.一般炒光餅都是用現成的，如果買不到的話可以參考