蒜瓣油麥菜

用料  

蒜瓣油麥菜的做法  

1. 洗乾淨油麥菜，切成四段，大段一點，菜保留的水分多，蒜瓣不用切末，拍碎就行了

2. 少許油爆香蒜，有蒜香味後再加入油麥菜，加少許鹽保持菜的鮮綠，翻炒後加三分之一碗水，讓水滾50秒

3. 起鍋前再加醬油提味，裝盤。兩分鐘左右就能完成一道菜了。千萬不要加味精，這樣會失去菜本身的味道，吃多了還會掉頭髮。

小貼士

鹽小許，加水前放，保持菜的鮮綠，後面無需再加鹽
不要加味道，本身菜味很清香的，不然整個菜就只有味精的味道了。