【快手菜】紅燴蘑菇牛肉

🙈之前up有做過黑椒牛肉，這次做個清淡的版本，酸酸甜甜，適合小孩子的口味。靈感來源於日本的“香雅飯”，就是紅燴牛肉。
小時候麻麻經常會用到咖喱塊🍛做咖喱飯，紅燴調味塊做紅燴牛肉。但是現在市面上紅燴調味塊很難買到，所以這次的醬汁是自制的，可以説是家常版demi -glace sauce 。喜歡清淡口味的可以try一下，下飯能力一樣max。

用料  

【快手菜】紅燴蘑菇牛肉的做法  

1. 牛裏脊切片+【醃料】，醃製方法請參考之前up的黑椒牛肉菜譜，醃製出來的牛肉很嫩哦。

2. 蘑菇切片。

3. 【豬排醬】我也是自制的，生抽2勺:味淋2勺:番茄醬1勺:醬油膏1勺:清水0.5勺。

4. 奶鍋加入麪粉，月桂葉，小火炒熟（大約2分鐘即可）

5. 加入番茄醬，豬排醬，米酒（有葡萄酒更好），蜂蜜，攪拌均勻。加入清水，大火煮開至濃稠。關火備用。

6. 鍋中加入橄欖油，滑炒牛肉片，變色盛出。

7. 中火，煸炒蘑菇片至出水。

8. 再次加入牛肉片。

9. 倒入做好的醬汁，大火收汁。

10. 撒點羅勒葉點綴。趕快盛碗白米飯吧!

小貼士

⭐用葡萄酒代替醬汁裏的米酒更佳。炒蘑菇時添加洋葱風味更佳（家人身體原因up就沒有放）
⭐因為是清淡版的，所以沒有用到黃油和奶油。
⭐牛肉不宜烹煮太長時間，避免口感太老。