小米椒配白醋，另一種辣椒配香醋。
用料
| 土豆 | 2個 |
| 小米椒 | |
| 姜 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 白醋 |
酸辣土豆絲（內含切土豆絲視頻）的做法
小米椒（泡椒）切小塊兒、老薑切片。
土豆切片，下一個視頻切絲![酸辣土豆絲（內含切土豆絲視頻）的做法步驟圖 第2張]( "酸辣土豆絲（內含切土豆絲視頻）的做法步驟圖 第2張")
土豆片切絲，切好洗兩遍，洗掉過多的澱粉。
泡水裏備用…![酸辣土豆絲（內含切土豆絲視頻）的做法步驟圖 第3張]( "酸辣土豆絲（內含切土豆絲視頻）的做法步驟圖 第3張")
熱鍋多一點熱油，防止粘鍋，放入薑片炒香，放入小米椒翻炒，再放入土豆絲，快速翻炒，注意火候別太大炒糊了也別太小粘鍋。。
加入鹽、雞精、少許白醋，調味出鍋
小貼士
1，小米椒配白醋，另一種辣椒配香醋。
2，小米椒就是泡椒雞爪裏那種泡椒。。
3，老師説味精好，比雞精味道純粹，雞精有股雞的味道。。
