下酒下飯神器青椒釀肉

用料  

下酒下飯神器青椒釀肉的做法  

1. 準備4個青椒，我這個青椒20釐米長，用那種短的虎皮青椒的可以多買兩個。300克豬肉，攪碎。4個馬蹄，切碎。胡蘿蔔半根不到，切碎。

2. 青椒頭尾整齊切掉。

3. 對半分開，挖出裏面的瓤和籽。

4. 取一個碗，加入1湯勺白糖，2湯勺蠔油，3湯勺生抽，6勺清水。攪拌均勻。

5. 肉，馬蹄，胡蘿蔔放一個碗裏，加1湯勺料酒，1湯勺生抽，半勺鹽，兩湯勺澱粉。喜歡葱的朋友可以加點葱花。攪拌均勻。

6. 把肉均勻地抹到青椒裏，要結實，即使倒着拿也不會掉下來的那種。

7. 鍋燒到冒煙，倒入比平時炒菜多一點的油。改小火，把有肉的那一面先放下去煎。

8. 煎到肉變成煎黃色，翻個身，煎青椒，因為我的青椒比較長，必須鏟子和筷子結合，才能完成青椒翻身而肉不斷。

9. 將青椒肉擺在鍋底，淋上前面調的汁水，大火燒開，改中小火。

10. 燒3分鐘，關火。還是筷子和鏟子的結合將青椒和肉剷出裝盤。

11. 半湯勺澱粉，3湯勺水，攪拌成水澱粉，將剩下的湯汁燒開，倒入水澱粉，攪拌成醬。

12. 把醬淋在每一條青椒釀肉上，就可以上桌了。

13. 好好吃飯，用心生活！祝大家身體健康！