燒芸豆/排骨燉豆角

用料  

燒芸豆/排骨燉豆角的做法  

1. 準備豆角 排骨（提前焯水） 五花肉（可以只放排骨或者只放肉）

2. 鍋中燒油，大點油，放入豆角煸炒。

3. 炒到豆角變軟，表皮虎皮色，盛出備用。
   （如果加土豆，所有步驟同豆角）

4. 炒豆角剩下的底油，直接放入排骨和肉。

5. 煸炒至斷生加入開水。

6. 加入生抽 老抽 耗油 十三香 八角 桂皮  

7. 水燒開後，轉小火悶着。
   骨頭不愛爛，要多燉煮一會。
   
   如果只放肉的，可以少放些水，直接把備用的豆角下入鍋中收幹湯汁即可。

8. 待骨頭燉的差不多了，湯汁還剩食材的大概2/3處。

9. 把之前備好的豆角放進去，再燉個7 8分鐘，注意別幹鍋了。

10. 待湯汁快沒了大火收汁，準備出鍋，加點鹽和糖調味，（嘗一嘗味道，如果之前耗油加的多，鹹味應該夠了）最後加上蒜末提味。

11. 完成✅