苕皮回鍋肉｜一條視頻

回鍋肉是一道百吃不厭的家常菜。加上苕皮，加分許多。
美食達人 山地姐 出品

用料  

苕皮回鍋肉｜一條視頻的做法  

1. 首先做苕皮，先把紅薯粉加水調成糊狀，粉和水的比例大約是三比一

2. 鍋內加少許油攤製成餅狀，涼後切片。

3. 接着把五花肉整條冷水下鍋，加料酒，花椒和薑片，水開後煮八分鐘，約七八成熟。

4. 五花肉撈起來放涼切片。薄片為佳。

5. 鍋燒熱加油，直接下肉片，慢慢煸炒直至肉片出油後加入苕皮。

6. 豆瓣醬加入炒出香氣，下少許糖調味。

7. 然後加入青紅椒，最後放入蒜苗段炒至斷生即可。