日本超火的“黑糖葛切”在家也能做~

什麼是葛切？

是昭和初誕生的京都名物。“鍵善良房”是一家有着400年曆史的京都和果子老鋪，招牌菜單便是菊壽糖和黑糖葛切。透明純淨的葛切，混着黑糖清甜的味道，
極為消暑。

可別當它是我們中國的涼粉，涼皮，米粉哦~它是由葛粉製成的長條狀粉條，也可以切成片狀，跟水融在一起，搭配沖繩黑糖蜜，就可以吃了，雖是一份甜點，但隔着屏幕就能感受到葛切的絲絲涼意。

現在不用去日本，在家就能吃到京都超有名的“黑糖葛切”。俗話説的好“自己動手，豐衣足食”。週末用最簡單的食材在家自制一份紅糖葛切享受屬於你的美好“食”光吧~

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用料  

日本超火的“黑糖葛切”在家也能做~的做法  

1. 將水煮至50度，接着加入細砂糖，再分次加入果凍粉並同時攪拌，防止產生顆粒，直至果凍液煮至沸騰。關火過篩，倒入方形容器內。

2. 關火過篩，倒入方形容器內。根據容器大小倒入的果凍液只需均勻平整的薄薄的一層即可，然後放置冷藏30分鐘。

3. 接着將水與紅糖倒入鍋內，攪拌使紅糖融化至沸騰，然後倒入容器內。這裏紅糖蜜會比較像糖水，喜歡厚一點的也可是的增加紅糖的量。

4. 將冷藏後的葛切取出，對摺切條狀，

5. 放置碗中，沾少許紅糖即食，也可直接將切好的葛切放置紅糖蜜中食用。

6. 感受夏日的一絲絲涼爽吧~