用料
| 大雞腿 | 2只 |
| 青/紅椒 | 各1個 |
| 香菇 | 10朵 |
| 冰糖 | 20克 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蠔油，料酒，八角 |
『葷』雞腿燒香菇的做法
☞雞腿 剁塊/洗淨，水燒開，放入薑片，料酒1勺，倒入雞塊，焯水3分鐘，洗淨/控幹/備用
☞葱薑蒜 切片，青/紅椒 切小滾刀塊，八角2個，香菇 洗淨/去根/切花刀![『葷』雞腿燒香菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "『葷』雞腿燒香菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
☞鍋中倒油，放冰糖，炒出糖色，倒入雞塊，翻炒上色(2分鐘)
☞放入葱薑蒜，八角，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，翻炒均勻
☞倒入清水(沒過雞塊)，放入香菇，蓋上鍋蓋，中小火燉20分鐘
☞時間到，轉大火 收湯汁(5分鐘)，放入青/紅椒，鹽/雞精/十三香 各1小勺，翻炒2分鐘 即可![『葷』雞腿燒香菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "『葷』雞腿燒香菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
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![『葷』雞腿燒香菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "『葷』雞腿燒香菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
