用料
| 河粉 | 1斤左右 |
| 魷魚絲（乾的）（泡半小時左右） | 300g |
| 韭菜花 | 300g左右 |
| 豆芽 | 200g |
| 紅蘿蔔絲（不要切太細） | 200g |
| XO醬 | 3一4茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 𧐢油（我用李錦記特級𧐢油） | 1茶匙 |
XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法
把所有的材料都準備好
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第2張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第2張")
油温70度左右下泡好的魷魚絲爆炒
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第3張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第3張")
下紅蘿蔔絲爆炒幾下
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第4張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第4張")
下豆芽爆炒2分鐘左右
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第5張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第5張")
把韭菜花倒進去翻炒幾下
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第6張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第6張")
把所有炒好的材料盛裝在一個盤子裡
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第7張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第7張")
熱油鍋80度左右，倒入沔粉快炒幾下後加入少量生油、XO醬和老抽
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第8張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第8張")
把6的材料全部倒回鍋裏，加𧐢油、生抽爆炒幾下就OK啦
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第9張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第9張")
成品
![XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第10張]( "XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法步驟圖 第10張")
小貼士
炒的時候最好用快子，不要使勁的翻炒，要不然河粉會爛的。生抽要看個人口味來放，口味重的適當放多一點，老抽不能放太多，要不然河粉太黑不好看。也可適量放點胡椒粉去炒，愛吃辣的親們也可以加點辣椒喔。
