鹹香雞腳

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用料  

鹹香雞腳的做法  

1. 雞腳剁指甲，冷水下鍋，下3片薑片，2勺米酒，大火煮開後再煮一分鐘。

2. 將黃梔子拍碎，加250克水浸泡着。

3. 煮好的雞腳倒出，洗乾淨，流動水浸泡10分鐘。

4. 浸泡完成的雞腳撈出瀝乾水分，加入2包海天牌鹽焗雞粉，用手抓均勻，每隔15分鐘翻一翻，醃3小時入味。

5. 將醃夠時間的雞腳全部倒進鍋中，加入浸泡黃梔子的水（連同黃梔子），1勺米酒，15克冰糖，水剛好淹沒雞腳（黃梔子水不夠可另外加入水），1勺芝麻香油，大火煮開後轉小火再煮10分鐘（不用蓋蓋子，中途用筷子🥢翻幾遍），完成撈出晾涼

小貼士

流動水浸泡雞腳可以使雞腳爽口些。