田螺
用料
| 姜、蒜、辣椒 | |
| 香葉、花椒、孜然、十三香 | |
| 生抽、蠔油 |
大湖南炒螺的做法
田螺、薑片、香葉、十三香放入冷水中煮，煮約二十分鐘。
撈出田螺，用冷水沖洗，將田螺殼衝乾淨即可。
將孜然、花椒、姜蒜、辣椒、生抽、麻辣醬調成一碗汁。鍋中熱油爆香這碗汁，倒入田螺，高湯，小火煮一會兒。
轉大火，放入蠔油即可出鍋。
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大湖南炒螺
菜譜
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