從雲南回來,小寶貝就惦記着這道菜,奈何始終做不出當地的味道,就只能改良一下,寶寶愛吃就好
用料
魚片 | 300克 |
雞蛋 | 1個 |
西紅柿🍅 | 2-3個 |
金針菇 | 少許 |
鹽 | 適量 |
蝦🦐 | 若干 |
高湯 | 1碗 |
葱花 | 少許 |
油 | 少許 |
高湯 | 碗 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 2瓣 |
番茄醬 | 若干 |
改良版 苗家酸湯魚的做法
處理蝦🦐,挑蝦線
魚片醃製(料酒,鹽🧂,薑片,玉米澱粉),至少半小時以上
1.鍋中倒油 2.將蝦子倒入炒變色,盛出備用
3.鍋中➕少許油,倒入西紅柿(切塊)🍅,翻炒,出沙汁,加少許番茄醬一起翻炒 4.倒入炒好的蝦🦐,與西紅柿🍅再翻炒幾下,後鍋中加入開水或者高湯
湯煮開後,加入金針
金針菇加入後煮開,放入醃製好的魚片,煮約15分鐘左右,加入鹽🧂,少許生抽,即可出鍋,如果覺得還不夠酸,可以再加點番茄醬哦
盛出鍋,撒上葱花即可,加少許胡椒粉也行