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油炸葱油餅 擺攤也要有格調

菜譜 閲讀(2.89W)
油炸葱油餅 擺攤也要有格調的做法步驟圖

這是北方早點攤很常見的品種,通常會和豆腐腦CP出現,迎合“擺攤宵夜”的大環境,加強練習,做好出門擺早點攤的準備😂

用料  

高筋粉 200克
中筋麪粉 50克
雞蛋 1個
小葱 幾根
油條發酵粉 2.5克
發酵粉 2.5克
12克
5克
45度温水 170克

油炸葱油餅 擺攤也要有格調的做法  

  1. 以上材料攪拌均勻,是一種“一塌糊塗”的狀態,不需要用手揉,一雙筷子就可以

    油炸葱油餅 擺攤也要有格調的做法步驟圖 第2張
  2. 然後耐心地反覆挑起攪拌,讓麪糊起筋

    油炸葱油餅 擺攤也要有格調的做法步驟圖 第3張
  3. 玉米油抹面封起來,如果準備第二天吃就包保鮮膜放冰箱冷藏,通常室温下一個小時就發酵足夠了

    油炸葱油餅 擺攤也要有格調的做法步驟圖 第4張
  4. 硅膠墊抹油,手套抹油防粘,抓起一小坨放在硅膠墊上按扁,越薄口感越脆

    油炸葱油餅 擺攤也要有格調的做法步驟圖 第5張
  5. 這是麪糊起筋後的狀態,熱油開炸,最好吃的味道是守住鍋邊吃😂

    油炸葱油餅 擺攤也要有格調的做法步驟圖 第6張