青菜癟子團

蘇州人把湯圓叫作湯糰，元子叫作糰子，癟子團，其實就是大號的糰子，大小如湯圓，或者更大，但沒有餡，形狀是扁的。
      冬日裏吃一碗熱乎乎的青菜癟子團，整個人都舒服很多。

用料  

青菜癟子團的做法  

1. 1、糯米粉和粘米粉放入盆內混合均勻，中間挖個小坑倒入小半碗開水，用筷子快速攪拌成小團。
   

2. 2、然後將小半碗温水倒入米粉中，開始用手揉麪團。
   

3. 3、將米粉揉成團。

4. 4、將麪糰分成2份，搓成長條形。
   
   

5. 5、再揪成一個個小劑子待用。

6. 6、取一個小劑子放在掌心裏搓圓。

7. 7、用大拇指和食指將小圓子摁扁，形成兩面凹陷的小糰子。

8. 8、所有的癟子團做好了待用。

9. 9、青菜洗淨後切碎。

10. 10、油鍋燒熱放入青菜略微翻炒，然後加入肉絲。

11. 11、鍋內加熱水，煮開後下癟子團。

12. 12、燒滾即可關火，加鹽、加雞精，然後就可以開吃啦！