紙杯雙層芝士蛋糕

西餅房裏經常有這種裝在紙杯中的芝士蛋糕，小小一塊塊，表面沒什麼裝飾，挺可愛。我多加了一層巧克力蛋糕片作底，表面還有巧克力醬花紋，簡簡單單，不難做。秋天郊遊的時候帶上幾隻也方便。
食材：（9-10箇中號紙杯的量）

用料  

紙杯雙層芝士蛋糕的做法  

1. 把蛋糕片按照紙杯大小切成形，墊在紙杯底部

2. 芝士提前1小時從冰箱取出，室溫下化軟（用手能按出坑）。切成小塊，加入砂糖，用電動打蛋器低速打成羽毛狀，糖融化無顆

3. 粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉醬狀

4. 加入淡奶油、酸奶，繼續低速攪拌均勻

5. 烤盤裏倒入一半的清水，放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。170度預熱

6. 把芝士糊輕輕倒入紙杯，至八分滿。表面用巧克力醬淋出圓圈，再用牙籤劃出大理石花紋。入烤箱170度烤一小時

7. 待烤箱表面降至室溫，取出蛋糕晾涼，入冰箱冷藏4小時以後即可

小貼士

1、牛奶加多了芝士糊會變稀，影響口感。我有時用等量全脂奶粉代替。
2、酸奶要用原味稠一些的。
3、中途不要開啟烤箱門。