爺兒倆好的糖醋小排

爺兒倆最hào這一口兒！什麼時候做都是上桌秒光。這個菜譜不矯情、不復雜。

用料  

爺兒倆好的糖醋小排的做法  

1. 排骨洗淨，冷水下鍋，加料酒和薑片，焯水撇去浮沫，撈出備用。

2. 熱鍋涼油，下蔥薑蒜、大料、桂皮、陳皮，炒出香味，下冰糖，小火熬化就行。

3. 糖化後下排骨翻炒上色，陸續加入料酒、生抽、老抽、米醋、鹽、白胡椒粉。

4. 加入開水，沒過排骨即可。小火蓋蓋燉50-70分鐘，視排骨塊大小。

5. 50分鐘後，大火開蓋收湯。不停翻炒。

6. 湯汁都裹在排骨上就行了，別太乾容易糊鍋，而且留點兒湯蘸着吃拌飯吃都行。出鍋，撒上萬能的白芝麻，齊活。