用料
| 鹹肉 | 大約150克 |
| 青菜 | 大半斤 |
| 生薑 | 少許 |
| 黃酒 | 少許 |
| 大米 | 兩杯半 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 少許 |
家鄉鹹肉菜飯的做法
熱炒鍋，鍋熱後，下少許油，熱鍋冷油直接放薑絲和泡好改小刀塊的鹹肉煸炒，鹹肉略炒出油後烹少許黃酒去腥增香
![家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入洗好瀝乾的青菜，我的是小青菜，喜歡一葉葉的，看個人喜好改刀，全程大火，炒軟加鹽，鹽要看鹹肉鹹度和米的多少等等情況，我大概下了3克，再加一點點糖提鮮
![家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
之後略炒，加進去洗好淘好的大米，加點水不要多，能沒過大半食材就可，翻炒一下，水冒小泡就可以轉電飯鍋了
![家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
入電飯鍋後看情況補點水，用熱水！水大致是能沒過所有食材就可以了，菜會出水的，然後用煮飯檔就坐等出鍋了。
![家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
噹噹噹，乾飯了！
多說幾句，我這次是用的土煲，大火燒開個三五分鐘，然後小火慢慢轉圈讓底下均勻受熱，整個過程大概八到十分鐘吧，之後關火燜個十五分鐘，這樣好吃是好吃點，太太太麻煩，用啥鍋看心情，好伐![家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家鄉鹹肉菜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
