海蔘相當於海里的人蔘,肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,是久負盛名的名饌佳餚,是海味 “八珍”之一。其性溫補,足敵人蔘”, 能消除疲勞,提高人體免疫力。蒸上一碗滑嫩細膩、美味滋補佳品海蔘蒸蛋,增強身體抵抗疾病的能力吧。
用料
海蔘3個 | 雞蛋4個 |
生抽6毫升 | 麻油5毫升 |
鹽5克 | 香蔥適量 |
水150克 |
營養美味-海蔘蒸蛋的做法
幹海蔘放在碗裏,加入涼水浸泡24小時,期間要換5到6次水。
泡軟的海蔘清洗乾淨表面,內臟收拾乾淨 取一半海蔘切碎。
雞蛋敲入大碗裏。將雞蛋攪打成蛋液。加入清水、鹽攪拌均勻。用濾網將蛋液篩入蒸碗中。
加入切碎的海蔘。蒙上保鮮膜。
蒸鍋內放足冷水,大火燒開再放入蒸碗轉小火蒸8分鐘。
然後將另外半顆海蔘放入碗中再蒸8分鐘即可。
取出再撒些香蔥,淋入生抽和麻油調味享用。
小貼士
1、一定要用無油的的鍋泡發海蔘,期間要換5到6次水。
2、泡發好的海蔘還可以用保鮮袋一個一個包好放到冷凍裏,吃的時候提前取出解凍。