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用料
簡單又好吃涼拌鳳爪的做法
雞爪洗乾淨切塊可以不切整個,冷水下鍋,添加3-4片生薑,若干料酒,水煮30分鐘以上,直接煮爛雞爪,煮爛程度可根據個人喜好煮好出鍋沖洗乾淨,冷水泡10分鐘左右,家裏有冰塊可以添加冰塊備用
準備調味料:大蒜,辣椒,生薑切末備用花椒,桂皮,八角,辣椒醬備用
熱鍋加油
把調味料全部倒入鍋中炒香
加入蠔油,醬油,醋攪拌均勻,燒開
出鍋放涼,備用
備用雞爪
加入放涼的醬
攪拌均勻
泡2小時左右,基本入味
完成
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