紀錄小生活🌻
以前每年冬至都會吃湯圓,但是老公家好像沒有吃湯圓的習慣,有了女兒後過節的氣氛就顯得更濃郁了,想着做點彩色的小湯圓,便自己研究動手啦!果不然萌萌噠的卡通造型湯圓很受女兒歡迎呢😄
用料
糯米粉 | 80克 |
木薯粉 | 80克 |
開水 | 120克 |
糖粉 | 適量 |
紫薯粉 | 1-2克 |
甜菜根粉 | 1-2克 |
抹茶粉 | 1克 |
香芋餡 | 適量 |
山楂餡 | 適量 |
鹹蛋黃餡 | 適量 |
黑芝麻餡 | 適量 |
多彩湯圓的做法
糯米粉和木薯粉分四份,每份各20克。
1)原味:20克糯米粉+20克木薯粉+30克開水,用筷子攪拌,然後帶上手套揉成團。
2)抹茶味:20克糯米粉+20克木薯粉+5克糖粉+1克抹茶粉+30克開水,揉成團。
3)其它口味做法一樣的,糖粉可加可不加。各種餡料提前揉成小團,放冰箱冷凍。大小根據自己做的湯圓個頭大小決定。
湯圓皮分成大小合適的小劑子,包入餡料。
還可以利用邊角料做點可愛的小造型🐷
全部做好後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍。想吃的時候隨時拿出來煮。
水燒開,放入湯圓,煮至浮起後加入適量糖蓋上蓋子悶兩三分鐘,可根據喜好加入酒釀,桂花等。
萌萌噠的小豬🐷
小貼士
①湯圓皮一定要用開水和麪,水量根據粉類的吸水性不同進行增減。
②和好的湯圓皮柔軟度和自己的耳垂差不多就可以了,太乾了包的時候不好收口還容易乾裂。
③最好是每一種口味做好後立刻包好,再繼續做下一種口味,不然湯圓皮很容易變幹。
④沒有果蔬粉也可以直接用喜歡的水果蔬菜榨汁,在加熱後和麪。
⑤湯圓皮和餡料大小根據自己做的湯圓個頭大小決定,我做的每種湯圓皮大概可以做八個湯圓左右。