無敵鬆軟紙杯蛋糕

超級無敵鬆軟的紙杯蛋糕，材料簡單，做法簡單，你值得擁有

用料  

無敵鬆軟紙杯蛋糕的做法  

1. 1、材料準備好蛋清，蛋黃分離

2. 2、蛋黃內加10克糖再倒入玉米油，牛奶拌勻

3. 3、用麪粉篩篩入低粉，這樣可以減少因攪拌使麪糊起筋，攪拌方法劃Z字形。

4. 4、攪拌均勻的這樣的狀態即可

5. 5、蛋白裏面加入幾滴檸檬或者白醋，分三次加入白糖打發，打發蛋白至提起打蛋器上下都是立起的小三角

6. 6、取1/3蛋白放入蛋黃糊裏，上下翻拌均勻，再倒入1/3蛋白翻拌均勻

7. 7、最後把拌勻的蛋黃糊倒入剩下的1/3的蛋白中，上下翻拌均勻。

8. 8、拌勻後的狀態大概如此

9. 9、用挖球勺挖兩勺半面糊剛剛好，當然有裱花袋的可以用裱花袋，我嫌棄洗洗太麻煩

10. 10、我的烤盤總共可以放24個紙杯，配方裝了21個，大概裝八分滿的樣子。

11. 11、烤箱先120度預熱，烤盤放入烤箱烘烤20分鐘

12. 12、再轉至130度烘烤30分鐘，看自己的烤箱脾氣，如果覺得上色不夠可以加時間，多觀察，差不多就可以取出了

13. 這個蛋糕是超級鬆軟的，肯定涼了會回縮，但是裏面組織非常綿密，很不錯的呦