用料
小米椒 | 4個 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
蘿蔔幹 | 200克 |
老臘肉 | 250克 |
油 | 30克 |
豆瓣醬 | 1/2勺 |
幹辣椒 | 3個 |
乾花椒 | 10粒 |
白砂糖 | 2勺 |
蒜苗碎 | 少許 |
蘿ト幹炒臘肉小美版的做法
小米椒4顆切圈,姜兩片切粒,蒜瓣四瓣切粒備用
200g蘿ト乾洗淨,用烤箱200度8分鐘烤乾水氣
250g四川老臘肉水煮20分鐘後撈出切丁(不要太小)
主鍋放入30g油,放入小米辣,姜,蒜,1/2勺郫縣豆瓣醬,幹辣椒粒,乾花椒10粒,時間3分鐘,溫度 V ,速度反轉小勺
倒入臘肉丁,蘿ト幹丁,時間6分鐘,溫度 V ,速度反轉小勺(前三分鐘),後三分鐘速度反轉1,並且開啟量杯蓋
最後快結束的20秒加白砂糖2勺,撒蒜苗碎少許