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廚師機食譜
祕製鴨舌小美版
12-08
用料鴨舌500克八角1個油20-30克香葉2片姜15克料酒30克生抽25克老抽10-15克冰糖5-15克幹辣椒按需花椒按需祕製鴨舌小美版的做法將500克鴨舌放入網籃裏!置入主鍋內,倒入水,淹沒鴨舌!設定5分鐘/50度/速度5清洗!然後用水沖洗乾淨...
紅燒甲魚小美版
12-22
用料甲魚1只油30克生抽30克老抽5-10克冰糖5-10克啤酒150克胡椒按需香油10克青椒按需嫩筍按需紅燒甲魚小美版的做法甲魚洗乾淨摘除體內黃油,在開水內燙一下馬上撈出後,剝除甲魚表面的薄膜,切塊備用主鍋裏倒入蔥薑蒜(辣椒按...
破壁鯽魚湯小美版
12-12
用料鯽魚1條料酒20克大蔥1根姜15克油20克開水700-800克豆腐適量蘑菇適量鹽5克破壁鯽魚湯小美版的做法準備一條鯽魚(不需很大),去頭去尾去魚鰭,大蔥一根切段,生薑大概15克切片!料酒20克,油20克,放入主鍋裏!設定5分鐘/120/反轉速度...
鮮肉筍丁包子
12-22
自己存一下這個味道不錯的配方用料肉餡:春筍300g肉糜500g糖16g生抽20ml鹽8g蔥姜花椒水50g麻油10g薑末5g黑胡椒適量麪糰:麪粉1000克水500克糖8克酵母10克豬油或植物油20克鮮肉筍丁包子的做法麪糰材料全加入廚師機,一檔3分...
小美 叉燒肉
02-04
方子改自趣時光用料豬頸肉(或去皮五花肉條)450克(400-500)白酒或米酒80克醬油(生抽+老抽)25克+25克冰糖50克水100克八角2個香葉1-3片蔥薑蒜隨意少許小美叉燒肉的做法所有的調料放入主鍋豬頸肉大塊些(5cm*10cm左右都可)白酒:丹...
解放雙手玩轉烘焙|千元級家用廚師機開箱
12-29
玩烘焙多年結識了很多全國各地的焙友,經常分享給他們我的一些我成功的經驗和配方,得到了大家的信任,很多焙友私信讓我推薦一款適合家用的千元級廚師機,今天它來啦!👆🏻經典藍灰進階色搭配,符合顏值控眼光👍🏻,全金屬鑄鋁機身...
記錄鮮奶餐包方子
12-24
基礎方子是搬運的高分多人做的餐包方子,直接法裏含水量高,比較鬆軟的麪包方子了。湯種,液種,中種,水合法還要提前搞太麻煩,真的是好方子,香甜拉絲柔軟,記錄一下方便查找。換王后柔風吐司粉(可以做100%含水量的方子),麪糰不粘。用...
牛排脆皮腸花邊披薩
12-29
用料披薩底食材:花園純牛奶250克海鹽1克白糖10克高筋麪粉480克酵母4.8克橄欖油30克披薩醬食材:橄欖油適量粉茄2個大蒜1個洋蔥1個黑胡椒碎3克海鹽1克番茄沙司適量極鮮意大利香草適量披薩餡:脆皮腸7根牛排1塊馬蘇裏拉奶酪...
汽鍋羊排湯小美版
12-13
用料羊排500克花椒適量大蔥段適量鹽少許生薑片20克八角1-2個香葉1-2片胡蘿蔔適量胡椒按需汽鍋羊排湯小美版的做法羊肉選用黑山頭羊排條(不同羊肉時間不同,自己可做調節)將500克羊排放入網籃內!然後放入主鍋,倒入水淹沒食材...
咖喱土豆牛肉小美版
12-24
用料牛腩500-600克生薑20克料酒30克生抽30克老抽5-10克糖5克八角2個香葉2片水300-400克土豆500克鹽少許咖喱塊3塊咖喱土豆牛肉小美版的做法將切塊牛腩放網藍裏用5分鐘/50度/速度5清洗乾淨(冬天可以設定7分鐘)將洗乾淨的牛...
☀︎奧利奧/肉鬆雪媚娘~廚師機解放雙手
12-22
碎碎念:廚師機的神仙用法我太愛了,完全解放雙手,再也不怕揉熱熱的糯米糰燙手啦,可以很輕鬆的攪打至拉絲,這樣做出的雪媚娘口感一級棒,奶油香香甜甜,如果是奧利奧口味,會吃到脆脆的餅乾碎;如果是肉鬆口味,鹹甜組合YYDS,做起來真滴...
輕卡版.芋泥鹹蛋黃軟歐包
02-15
頂部撒上鬆脆口感酥粒的柔軟歐包,搭配綿密芋泥和鹹香細膩的金沙軟心,不好吃沒天理の鹹甜口神仙組合!也是樂樂茶的熱門款軟歐哦~照着配方在家就能輕輕鬆鬆做出來,餡料比原版更低糖低卡美味無負擔哦~用料高粉300克白砂糖35克...
紅豆沙餡小美版
12-08
用料紅豆400克水450克黃油30克油30克糖100克紅豆沙餡小美版的做法400克紅豆隔夜泡!瀝乾倒入主鍋稱重大概450克左右,加入同等比例的水!以60分/100C/速度1烹煮,再以30秒/速度6打碎。加入色拉油30克,黃油30克,糖100,不需要蓋量杯蓋...
南瓜吐司 小美版
02-18
記錄用料高筋麪粉250克南瓜135克牛奶30克奶粉10克糖20克酵母2.5克鹽3克黃油20克全蛋1個南瓜吐司小美版的做法1.南瓜去皮切薄片,上鍋蒸5-10分鐘,趁熱大勺搗成泥,放涼備用2.小美選擇“稱重”程序,分別將牛奶30克,全蛋1個(55-...
🆚達利園小麪包
12-18
解鎖達利園小麪包,自從自己會做麪包以後對外面買的真的是嫌棄,因爲疫情買不到高粉前幾天買了點達利園小麪包真的是不好吃、不好吃。而且配料表都是各種添加劑。因爲跟烘焙店的老闆娘很熟所以找她買了十斤高粉來救急。老...
黑芝麻黑豆丸小美版
12-12
用料熟芝麻350克黑豆120克蜂蜜250克黑芝麻黑豆丸小美版的做法直接買熟芝麻350g,如果家裏有生的用細網篩沖洗乾淨瀝乾水,再放入烤箱,上下火180度,20分鐘左右,中途取出翻拌下,反覆兩到三次,之後取出涼透。黑豆120g沖洗乾淨,22分...
小美版人見人愛南瓜饅頭
02-23
每週必做,家人最愛,香甜軟糯,人見人愛的南瓜饅頭🎃用料南瓜汁120克酵母2.5克白糖35-40克玉米油5克高筋麪粉250克鹽巴1.2克小美版人見人愛南瓜饅頭的做法小美15秒,速度8直接把南瓜打碎成汁水依次加入南瓜汁,酵母,糖,油,麪粉,鹽...
黑椒牛柳炒麪小美版
12-14
用料牛肉50克鹽1.5克料酒5克澱粉3克油30克青椒絲按需意大利麪200克蠔油15克生抽15克胡椒顆粒按需黑椒牛柳炒麪小美版的做法提前將牛肉(牛裏脊)大概50克,切條,加老抽一點點上色,鹽1.5克,料酒5克,澱粉3克!用手抓均勻醃製備用!主...
紅絲絨草莓乳酪小吐司🍓 酸甜可口果味十足
12-08
💗粉粉嫩嫩的鬆軟小麪包,光憑這個顏值就值得衝❗️中間還卷着酸酸甜甜的草莓乳酪,咬一口果味十足清新又甜蜜。‼️乾酵母用量爲鮮酵母的三分之一,配方可用於一個12連模具或者一個450克吐司模具。用料🔻麪糰材料高粉230克奶粉...
青椒牛肉絲小美版
12-24
用料料酒15克生抽15克澱粉5克老抽少許姜5克油30-40克青椒牛肉絲小美版的做法將肉絲放入碗裏,加入料酒15克抓勻,生抽15克,澱粉5克,老抽,用手抓均勻吸收水份後,給點油繼續抓勻,醃製15分鐘備用!將生薑5克,放入主鍋,以5秒/速度5切碎!...
🔥鎖死這個配方,超火爆的奶酪包YYDS
02-22
配方是一個6寸的戚風模具的量這是我壓箱底的配方,真的超好吃😋,看到請速速收藏⭐️,別讓自己後悔😜用料液種水30克高筋麪粉30克耐高糖乾酵母1克主麪糰高筋粉100克低筋粉20克糖20克全蛋液20克耐高糖乾酵母1.5克水40克奶油奶...
一次發酵的奶香大麻花(外酥裏軟)
02-23
昨天晚上失眠了,起來做的麻花。早上給家人吃,獲得了他們的高度評價!這個麻花是模仿媽媽當年的做法,加了一點變動,總之很好吃!用我們對點心的最高評價:不甜~好吃😋其實是微甜,剛好合適的那種.(喜歡甜的,可以繼續加糖哦,沒問題的~)用...
只用一發的手撕麪包
02-25
昨天做了這個麪包,朋友都說口感好,怕自己忘了,寫個方記錄一下。用料金像高筋麪粉400克金像低筋麪粉100克水牛奶200克雞蛋2個約80克奶粉40克煉乳30克蜂蜜60克白糖20克乾酵母6克鹽6克黃油40克只用一發的手撕麪包的做法所有...
意式肉醬小美版
12-12
用料牛肉或裏脊肉200克洋蔥200克西紅柿500克橄欖油30克黃油20克料酒10克生抽30克老抽10克胡椒按需糖10克番茄醬50克鹽按需意大利麪100g水1000剋意式肉醬小美版的做法主鍋裏放入切塊牛肉(裏脊肉)大概200克!設定5~6秒速度6...
南瓜饅頭(小美)
02-02
南瓜泥儘量準備水水的那種,溼度比較大,不要貝貝南瓜,太粉太乾。用料蒸熟南瓜泥320克中筋麪粉500克酵母5克糖粉15克玉米油油15克鹽1克水(酌情加)10克南瓜饅頭(小美)的做法將冷卻的320克南瓜泥,5克酵母,15克糖,15克玉米油,放入主鍋...
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