元宵節的天鵝們

十五鬧元宵，本來想弄鍋湯圓的，後來問老何討了點兒鮮奶油，不做怕壞，就先整小天鵝了，應該說是天鵝造型的泡芙。

泡芙以前做過，好像用的是玉米油，這次用黃油，味道香很多。

用料  

元宵節的天鵝們的做法  

1. 黃油+細砂糖+鹽+水小火煮開

2. 1.放入過篩的低筋麪粉，用木勺攪拌均勻，繼續放小火上不停的攪拌（請以一定快手攪拌，不然很容易鍋底燒焦），攪拌成可以離開鍋底變成很光滑軟軟的麪糰，立刻離火稍稍放涼

3. 麪糰的溫度變的溫熱後加入雞蛋液（分2次加入）還是用木勺攪拌均勻，最後的狀態應該是用勺子舀起後可以很緩慢的流下。

4. 放入裱花袋，擠出幾個圓形，2字型（天鵝的脖子，圖中的長型後來擠入巧克力做成巧克力泡芙）。

5. 特別注意：圖中這麼個擠法排列是錯誤的，天鵝脖子要分開烤，因爲細薄烤的時間不用很長，一起烤的話，這個先變焦黑了，其它的還沒上色呢！這是我的失敗經驗，後來又重新烤了一盤。

6. 烤箱190度，上層（我的烤箱上管比較小火力，所以放上層，烤箱不同要看着辦)，20分鐘。

7. 烤好的圓泡芙在底層處橫切，留一點兒連着，上面的那半再打橫剪開，變成天鵝的翅膀

8. 打發鮮奶油擠入5，把2字型的天鵝脖子插進去，用巧克力點上眼睛就做好了。

小貼士

泡芙剛出爐脆脆香香很好吃，但時間長了會變軟，所以用刀切泡芙還不如用剪刀剪開泡芙填餡兒更方便。