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關於餡兒做法步驟圖解
關於餡兒做法步驟圖解
胖嘟嘟,是芋泥餡兒的泡芙呀!
12-08
#每一次烘焙都是減肥的動力泡芙烤制的過程真是太治癒了,扁扁的麪糊長成鼓鼓的小球!雖然做過很多次,但還是頭一次記錄製作過程,方便下次用!用料(就按這次的來,可以有幾克的誤差)酥皮部分:1.低筋粉50g2.黃油40g3.細砂糖25g(可減少...
三鮮餡兒可以這樣做!
01-21
馬上就要過年了,北方很多地方都講究過年吃一頓團圓餃子,我家也不例外,今兒就給大家分享一下,如何做一頓美味的三鮮餡餃子。用料餃子皮可超市買/適量雞蛋三顆蝦肉半斤豬肉1斤白菜1斤韭菜適量蠔油適量食用油適量食用鹽適量...
紫薯糯米餅(豆沙餡兒)
11-09
簡簡單單的小餅,好吃不費時。用料紫薯兩個糯米粉適量砂糖適量紅豆沙適量白芝麻適量紫薯糯米餅(豆沙餡兒)的做法紫薯去皮切片,上鍋蒸熟(一般看着裂開了,或者筷子可以戳動了,就是好啦)趁熱將紫薯片隔保鮮袋用擀麪杖擀成泥(不怕燙...
麻辣粉絲餡兒
12-29
做飯純熟隨機,做個口味好點的備忘,要不然下次就另一個味了…用料粉絲碎渣一盆後腿豬肉半斤芹菜一根甜麪醬2勺紅辣椒油2勺張氏蒜蓉剁椒醬1勺花椒麻椒粉適量五香粉適量生抽6勺鹽適量桂皮八角燉肉料適量蒜3瓣麻辣粉絲餡兒...
玉子燒(洋蔥沙拉餡兒)
09-26
每次吃日料都覺得玉子燒和煎雞蛋那麼像,爲什麼口感卻又大不同。看了《深夜食堂》,決定自己試一試!創新的做了洋蔥沙拉餡兒的,超級好吃!用料雞蛋三顆澱粉少許牛奶適量油適量洋蔥適量甜沙拉醬兩勺玉子燒(洋蔥沙拉餡兒)的做法洋...
玫瑰湯圓餡兒
02-03
正月十五怎麼少得了湯圓,吃慣了芝麻餡兒,今天換個口味,做個玫瑰餡兒!用料玫瑰醬300克炒花生碎100克熟白芝麻粉100克細砂糖250克生豬板油350克玫瑰湯圓餡兒的做法所有材料混在起,使勁揉,一定要揉透。(其中生豬板油要先去掉筋...
薺菜餡兒餃子
11-04
用料薺菜白麪豆豉姜蔥雞精鹽醬油香油十三香薺菜餡兒餃子的做法將面搓成麪糰將薺菜切成餡兒,然後按個人口味放進所有料,包成餃子。吃小貼士薺菜餡的不宜放肉,但是放的話也可以...
香韭菜雞蛋豬肉餡兒餃子
10-23
兒子想吃餃子。用料香韭菜500g豬肉500g雞蛋4個香油兩勺生抽三勺鹽一勺料酒一勺姜一個餃子皮六元錢香韭菜雞蛋豬肉餡兒餃子的做法香韭菜洗淨切碎。豬肉去皮剁碎或用絞肉機絞碎。一半豬肉餡直接下油鍋翻炒出油,盛出待用...
餡兒龍
11-05
白菜餡的大餡兒龍,用的是牛肉餡,因爲我是少數民族回族,所以我們用牛肉餡,很好吃的,這個飯老公和兒子總是吃撐着,嘻嘻!用料大白菜只用菜頭剁碎500g牛肉餡400g蔥姜各50g軟麪糰500g餡兒龍的做法把牛肉餡用生抽老抽和勻,放蔥、姜...
燙麪兒包子―三鮮餡兒(帶麪皮製作方法)
11-05
簡單,好做,包子也不是辣麼難麼。用料韭菜700G雞蛋3個麪粉500G豆油,鹽,味精蝦仁一把燙麪兒包子―三鮮餡兒(帶麪皮製作方法)的做法麪粉加入一碗滾燙的開水,1/4勺鹽,用筷子攪拌。涼到不燙手的時候,將麪粉由四周向中心揉,揉均勻後,蓋...
奶黃餡兒和奶黃包
11-13
先附上另一版奶黃餡兒的做法連結,材料有一些變動,加了淡奶油。大家可根據自己手頭的材料隨意選擇:❗️❗️請在仔細閱讀以下文字和菜譜,因爲有一些比較常問的問題我在下面統一回復了。大家可以參考。再有類似問題,我就不一一回...
韭菜雞蛋餡兒大包子
12-31
用料麪粉500克溫水260克白糖(促進發酵)10克酵母5克豬油(可不放)10克韭菜雞蛋餡兒大包子的做法500克麪粉加5克酵母粉、10克白糖促進發酵,攪勻,一邊倒入260克溫水一邊攪拌,攪拌至無干麪粉後,移到案板上➕豬油10g揉成光滑麪糰,蓋...
剩饅頭/剩餛飩餡兒的華麗變身「蛋饃夾」
12-28
一個剩饅頭,一碗剩餛飩餡兒,兩個雞蛋,一撮黑芝麻。。。做個香懵了的「蛋饃夾」😂😂😂以後再也不怕剩饅頭,剩各種餡兒了。。。真的太香了,烙的時候就忍不住想伸手,最終還是忍住了☺ง☺ง☺ง用料饅頭1個雞蛋2個剩餛飩餡兒1...
黃瓜胡蘿蔔蝦仁餃子🥟 素餡兒 蒸餃 鍋貼兒
12-18
疫情期間什麼都要靠搶的,而且曲起來也比較麻煩!每天翻看着冰箱裏的庫存,黃瓜🥒胡蘿蔔🥕是最多的啦!上次一下子搶到100個黃天鵝雞蛋🥚,於是實現雞蛋自由的我,加上家裏的蝦皮和幾個蝦仁🍤剁碎,成就了這頓美味的餃子🥟!有時候想...
【生煎包】我最喜歡鮮肉餡兒會飆汁,鮮到掉眉毛,皮子薄薄底脆脆的那種。
01-21
這次做的是很常見的街頭小吃,生煎。生煎流派很多,有鮮肉的有帶蝦仁的,有發麪的有半發麪的。我最喜歡鮮肉餡兒會飆汁,鮮到掉眉毛,皮子薄薄底脆脆的那種。吃的時候沾點解膩的香醋,小心肉汁燙嘴哦~用料麪糰普通麪粉400克酵母粉2...
小茴香餡兒餃子
12-07
用料小茴香500g小麥粉700-800g豬肉糜250-500g雞蛋1個生薑1塊蔥4-5根鹽1-2小勺花椒粉1小勺醬油1-2小勺料酒1-2小勺水500-700g小茴香餡兒餃子的做法買來市場絞好的豬肉與切碎的生薑一同剁碎十字相交來回反覆剁直到肥瘦...
鳳梨餡兒冰皮月餅
09-24
不知道每天吃什麼,關注我微信公衆號吧【xingxing_sichu】,不僅有食譜還有我減肥18斤餐單哦~最近愛上做月餅了,各種月餅都想拿來一試,但是餅皮月餅我認爲還是水果餡兒更好吃,酸酸甜甜的果餡配上Q彈的外皮,那感覺美好極了!這個...
素餡兒-韭菜雞蛋
12-05
不會做餃子餡的姑娘你要是連這款都能搞失敗你就真的是嫁不出去了!用料素火腿韭菜雞蛋木耳鹽香油素餡兒-韭菜雞蛋的做法把雞蛋攤熟後剁碎韭菜,木耳,素火腿剁碎和雞蛋混合放入鹽和香油,素餡提味道可以稍微多放香油抄一個方...
玫瑰豆沙----中秋月餅餡兒
12-10
做飯都喜歡加些花果的,中秋做月餅怎能少了花餡兒的!於是就做了這款玫瑰豆沙餡兒。用料糖玫瑰100g紅豆200g白糖100g植物油100g水玫瑰豆沙----中秋月餅餡兒的做法紅豆洗淨直接放入高壓鍋,因爲提前沒有泡最好多加水。我加了...
酸奶餡兒
02-13
酸奶包子,酸奶餅,可以加奶酪更好吃用料如實2罐糖20克偏酸,30克微甜,45克偏甜澱粉34克酸奶餡兒的做法用蛋抽小火邊加熱邊攪拌直至濃稠...
自制鳳梨餡兒
03-08
又到了鳳梨季了,前幾天吃了好友自己做的鳳梨酥實在太美味啦,忍不住自己也要做一把。其實鳳梨酥的皮沒有太大差別,鳳梨餡兒很關鍵。用料鳳梨(去水後)550老冰糖95克食鹽一點點自制鳳梨餡兒的做法一定要用鳳梨,不是菠蘿!去皮切...
鱈魚🐟餡兒餃子🥟
02-01
今天是大年初五,按習俗家家戶戶都要接財神吃餃子——俗稱“破五”。想嘗試一下新的口味?那快動手做起來吧!用料餡料:鱈魚肉🐟3厚片(約800克)杏鮑菇400克胡蘿蔔🥕2根雞蛋1個鹽適量香油適量油適量自制川花椒粉1茶匙白胡椒粉1...
蛋黃酥 豆沙餡兒
03-21
酥酥的外皮,甜甜的豆沙心,好次~用料酥皮低筋粉75克黃油37克油皮高筋粉63克低筋粉87克砂糖12克水50克黃油67克蛋黃酥豆沙餡兒的做法黃油和低筋粉混合,攪拌揉成光滑的麪糰,就是酥皮,放一邊用保鮮膜蓋住油皮的材料混合,攪拌揉成...
🌰法式焦糖榛子餡兒|今年做個不一樣的湯圓🥜
02-03
今年分享一個融合了法式經典材料焦糖榛子醬的湯圓。因爲最近在開發各種堅果的praliné,想着加花生一定好吃,喜歡法點的同學一定要試試~(可做約35個)用料餡料熟花生(去皮)100g焦糖榛子醬120g黃油(融化)48g鹽2g水25g湯圓皮糯米粉...
韭菜雞蛋鮮肉餡兒餃子🥟(生餡兒)
02-10
疫情居家隔離優秀食物—🥟有肉有菜有蛋有碳水,可煮可煎可蒸可炸~一天兩碗足矣!用料韭菜500克雞蛋6個小蔥4根生薑末適量肉餡500g餃子皮80張韭菜雞蛋鮮肉餡兒餃子🥟(生餡兒)的做法韭菜切碎肉餡➕適量生抽、蠔油、鹽、胡椒粉...
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