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泡芙
製作基礎泡芙
11-05
第一部是基本泡芙外殼,製作時間:60分鐘,烤制時間:40分鐘,裱花時間:30分鐘。準備工作:預熱180度用料水125毫升無鹽黃油50克鹽4克糖3克低筋麪粉75克雞蛋2個基本蛋奶醬蛋黃3個糖60克低麪粉15玉米澱粉10牛奶250毫升香草棒4分...
失敗泡芙解決辦法
03-13
快出爐了,泡芙仍然扁扁一片,像只被擼成一攤的小倉鼠🐭先吃一片看看,如果味道不好就扔了吧,如果味道不錯只是沒發起來,就當杯子蛋糕用用料失敗但挺好吃的扁泡芙隨意失敗泡芙解決辦法的做法出爐這個沒出息的樣子生氣十分鐘我...
香慄泡芙
01-17
泡芙是一種源自意大利的西式甜點,吃起來外熱內冷,外酥內滑,口感極佳。剛出爐後的泡芙體灌上內餡,一口入,口腔裏會立刻充滿了溼潤的,絲滑的餡芯,幸福的很。用料鮮奶100g黃油115g栗子蓉50克低筋粉160g水100g鹽2g白砂糖34g全蛋2...
格魯耶魯奶酪泡芙 Gruyère Gougères
12-19
之前爲了挑戰soufflé而購入大量Gruyère奶酪,從food&wine上找到了這個比較簡便的方子(當然soufflé是失敗了)法式的Gougères傳統上使用軟硬適中的Gruyère奶酪製作,當然也可以嘗試下Roquefort或者是Parmigiano-Regg...
烘焙達人必打卡甜品食譜‼️這款泡芙集美貌與才華於一身
03-06
看到這款泡芙首先是被名字吸引,一款有着獨特名字的泡芙背後必然是有故事的。巴黎佈列斯特泡芙是爲了紀念自行車比賽而製成的慶祝用甜點,根據自行車車輪設計出泡芙的形狀,從而造就了一款經典。用料一、榛子巧克力卡仕達醬...
完美空心酥皮泡芙
02-19
酥到掉渣!揭祕完美空心泡芙配方!成功的泡芙充分膨脹,不塌不縮,外形圓潤飽滿,內部基本空心,口感酥脆(輕微開裂正常)用料黃油50克細砂糖40克低粉50克黃油37克水45克牛奶45克細砂糖3克鹽1克低粉46克雞蛋90克完美空心酥皮泡芙的做...
泡芙-無淡奶油清新版
11-11
泡芙好吃,可是外面賣的光皮就已經濃濃的黃油淡奶油,更何況裏面打發淡奶油的餡…肥肉在向你招手呵呵呵…自己做少油的泡芙皮,用全蛋和牛奶做餡,加上一點橙皮橙汁,清新的感覺就呼之欲出啦~很輕盈而且負擔低的解饞食物哦~用料雞...
虎皮泡芙大口大口吃:-D
11-23
泡芙起源於意大利當你咬下第一口你就會愛上它是人氣頗高的一款甜品雖然它的操作不是很複雜但是失敗率也不低今天我做的方法很簡單隻要掌握幾個小細節你也可以做出這麼漂亮的泡芙來哦這個配方做的大泡芙你可以大口大口...
巴黎車輪泡芙(Paris-Brest)
12-14
這個甜品是我一直的一個夢想~一年前終於動手做了~用料巧克力榛子醬100g水100g黃油45g鹽一撮低粉60g雞蛋2個蛋黃3個細砂糖75g低粉25g牛奶250ml香草豆莢1支黃油120g塗抹用蛋液適量杏仁片適量巴黎車輪泡芙(Paris-Brest)的...
正宗卡仕達泡芙
11-06
美味簡單泡芙,用料麪粉100g水160g黃油80g雞蛋3個白砂糖20g下面爲卡仕達醬牛奶250g麪粉25g白砂糖60g蛋黃3個正宗卡仕達泡芙的做法把水和黃油和糖放鍋開小火直到沸騰。沸騰後加入過篩好的麪粉,攪拌到麪粉燙熟就關火。趁面...
聖誕泡芙花環樹🎄
01-20
用料泡芙體黃油40克奶粉20克水110克鹽1克糖5克低筋麪粉70克杏仁粉10克雞蛋2~4個檸檬汁0.5克香草精幾滴泡芙酥皮黃油20克糖粉15克低筋麪粉30克紅絲絨液3夾心原味奶油淡奶油80克糖粉6克馬斯卡彭30克紅絲絨咖啡百利甜卡仕...
卡士達泡芙
11-28
細膩的香草卡士達被夾入到外脆內酥的閃電泡芙,細膩、細品、真回味!用料雞蛋2個高粉65g牛奶60g水60g鹽1g細砂糖5g黃油75g卡士達泡芙的做法混合牛奶、水、鹽、糖、黃油,加熱到沸騰離火;倒入過篩麪粉攪拌勻;分次夾入蛋液,裝入...
泡芙失敗產物1.0
03-12
嘗試做泡芙,烤的過程中發起來又塌陷的產物……但是烤出來的小圓餅口感還不錯,所以記錄一下。這個方子的量是我的實際用量減半的結果。用料杏仁粉25克椰子麪粉5克洋車前子殼粉2.5克泡打粉1克雞蛋3個蘋果醋2滴赤蘚糖醇7.5...
大量的泡芙 紋理清晰版
11-06
烤的少,怕不夠分,怕奶油用不完浪費,這下好了,200ml奶油都用了。用料低粉200g黃油150g水320g雞蛋5個糖一勺鹽一點奶油一盒200ml奶油餡的糖30g大量的泡芙紋理清晰版的做法黃油,水,糖,鹽都放入鍋中煮沸騰。篩入低粉,小火開始攪拌...
海鹽焦糖香蕉泡芙跟做
02-14
用料低粉克黃油克鹽克水克雞蛋個糖克淡奶油克海鹽焦糖香蕉泡芙跟做的做法焦糖海鹽奶油...
簡單到飛起的泡芙做法~
12-05
這個方子是我見過最簡單的哦~但是效果卻很贊!烤出來很蓬鬆很脆~加卡仕達醬很好吃!不過更推薦加冰激凌!我用的川上文代的方子~點一百個贊!(sorry圖是盜的ToT)主要步驟都有圖的~已經實驗了無數次!覺得君之的方法太麻煩而且還是有遺...
南瓜卡士達雙面泡芙
01-03
用料1(泡芙麪糊)無鹽黃油37g低粉46g細砂糖5g鹽1/8小勺全蛋90g牛奶45g水45g用料2(菠蘿皮)低粉30g無鹽黃油30g細砂糖15g杏仁粉10g用料3(南瓜卡仕達醬)牛奶100g南瓜泥100g淡奶油100g細砂糖30g蛋黃40g低粉13g玉米澱粉6g無...
合美冬季系列之甜蜜蜜的泡芙小姐
10-26
這次發的有點慢各位廚友們對不住啦!用料雞蛋液3個全蛋細砂糖5克黃油80克鹽2.5克低筋麪粉100克水160毫升合美冬季系列之甜蜜蜜的泡芙小姐的做法準備好材料將水、糖,鹽以及黃油倒入鍋中中火加熱至黃油融化並沸騰,轉小火,加...
[零失敗]人懶手殘也要做泡芙!!!
10-29
菜譜來自法國出版社MARABOUT出版的《PATISSIER》照着翻譯過來的,做過很多次,這個方子是最簡單最方便~用料雞蛋(蛋白蛋黃混合不用打發)2個水120ML黃油50克鹽2克低粉75克[零失敗]人懶手殘也要做泡芙!!!的做法準備雞蛋液備用,蛋...
零失敗泡芙皮配方
10-26
bbc上看來的方子,紅脣美女Rachel的經典配方。方子很棒,零失敗哦。新手都可以來試試。用料黃油100g牛奶170g水170g低粉170g鹽一茶匙糖一茶匙雞蛋約3個零失敗泡芙皮配方的做法將水,牛奶,黃油放到鍋中小火加熱煮開。低粉過篩...
泡芙(另有酥皮版)
03-03
用料水100克黃油45克鹽1克低筋麪粉60克蛋液162克左右酥皮:黃油50克糖粉40克低粉50克泡芙(另有酥皮版)的做法稱量原料準備水、黃油、鹽放入鍋,煮至冒大泡。(電磁爐1200瓦)低粉過篩過篩後的低粉倒入鍋中,立刻攪拌、按壓,壓至無...
藍莓泡芙塔
11-14
小島老師的泡芙方子用料水45g牛奶45g無鹽黃油37g細砂糖1/3小茶匙鹽少量低筋麪粉46g全蛋90g藍莓適量淡奶油100ml藍莓泡芙塔的做法鍋中加入牛奶、水、黃油、砂糖和鹽中火加熱,黃油融化後煮沸後關火。遞進麪粉過篩倒入鍋...
【雷蒙德的烹飪祕籍】手指巧克力泡芙
12-09
【雷蒙德的烹飪祕籍】手指巧克力泡芙原文:_clairs_03600用料泡芙主料:牛奶,水各65ml黃油55g糖4g鹽一小撮雞蛋4個普通麪粉100g裝飾表面材料:翻糖200g無糖可可粉1湯匙水1/2茶匙粉色料一點櫻桃白蘭地少許巧克力奶醬材料:牛奶5...
天鵝鮮奶泡芙
11-27
孩子每次去動物園,都喜歡看白天鵝,喊着讓媽媽把天鵝帶回家。一日孩子午睡,媽媽做了這款天鵝泡芙,等她睡醒後送給她,對她來說,真真是大大的驚喜哦~您的孩子喜歡天鵝嗎?也來送她一個驚喜吧!小知識科普:天鵝泡芙(puff)是一種西式...
泡芙小姐的廚房
10-26
手工湯圓用料糯米粉粘米粉玉米澱粉紅薯糖泡芙小姐的廚房的做法現把紅薯洗淨切小塊,加水煮爛。將粘米粉、糯米粉、玉米澱粉、糖混合,紅薯連水一起分次倒入粉中揉成麪糰,再揉成小圓子就可以了。不喜歡紅薯可以不加,直接加水...
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