棉花雞
鼎爺廚房食譜
用料
鹽爆魚肚 | 2條 |
炸芋頭 | 四分之一個 |
冬菇 | 60克 |
臘腸 | 50克 |
雞 | 半隻 |
鹽 | 適量 |
甘筍 | 1—2條 |
糖 | 1.5湯匙 |
鹽 | 1湯匙 |
生粉 | 半湯匙 |
油 | 2湯匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
棉花雞的做法
先將雞,冬菇切塊
加鹽一勺,生粉一勺,油適量,抓勻
倒入紹興酒或白酒適量,抓勻
切魚肚,確保大小一樣
將雞塊,臘腸,冬菇塞進魚肚
芋頭切片墊底,魚肚放上面,
水沸後放鍋裏蒸15分鐘就可以了
蒸好了的棉花雞就是這樣
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