夏天到了,涼菜必不可少。今天來分享一個我家常用的涼拌汁,清爽又健康。
生抽和醋是用量最多的,比例要把握好,其他調料主要是提味,根據自己的喜好來就可以。
調料儘量選無添加的,我目前在用的調料如下:
千禾無添加醬油(380天)
千禾零添加醋(5年酵醋)
李錦記舊莊蠔油
用料
生抽 | 3勺 |
陳醋 | 3勺 |
蠔油 | 0.5勺 |
赤蘚糖醇 | 1勺 |
鹽 | 0.5勺 |
麻椒油 | 幾滴 |
清爽健康的萬能涼拌汁的做法
根據食材分量調節上述調料的用量,關鍵是比例。我喜歡吃酸的,所以生抽:醋=1:1。不喜歡吃酸的可以少放點醋。
把所有調料混合在一起,攪拌均勻,然後澆在菜上就好啦。