杭州特色菜：荸薺冬筍鹹菜炒肉片

菜場裏荸薺上市了，是不是我們江南一帶比較多，網上查了查：荸薺的功效與作用：荸薺粥清熱化痰 荸薺也叫馬蹄，自古就有“地下雪梨”的美譽，在南方更有“江南人蔘”之稱。乾燥的冬季，吃荸薺不但是口感上的享受，還具有食療功效。 荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火、利咽化痰，又可補充營養，但荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃

用料  

杭州特色菜：荸薺冬筍鹹菜炒肉片的做法  

1. 荸薺10顆

2. 荸薺去皮，荸薺對中切開，冬筍、肉片切好

3. 忘記拍照片了，鍋內放油，放入冬筍翻炒，加入鹹菜，加入肉片、荸薺，適量加點食用鹽，鍋內四周加一點水，蓋上鍋蓋大火煮開即可

4. 裝盤即可

5. 開吃

小貼士

荸薺也叫馬蹄