🔥魚肉這麼做，鮮香又多汁，簡單的沙煲焗魚，卻有出人意料的美味❗

家裏買了條海鯽魚，按以往的做法一般是拿來清蒸或者燉湯。
奈何家裏新買了一個塔吉鍋，本着物盡其用的道理，加上蔥姜焗雞這道菜的啓發，就試做了一道砂鍋魚煲，意外開啟味蕾新體驗😋

用料  

🔥魚肉這麼做，鮮香又多汁，簡單的沙煲焗魚，卻有出人意料的美味❗的做法  

1. 魚去鱗片，從中間對半切開

2. 把鹽和白胡椒均勻塗抹在魚身，醃製15-20分鐘

3. 準備好其餘食材，最好分盤裝，比較清楚

4. 先下豬油(其他植物油也可以，只不過豬油更香)，待鍋燒熱，放入姜蒜大蔥煸炒出香味

5. 炒將魚放入鍋中，蓋上鍋蓋小火燜4-5分鐘後，均勻倒入蒸魚豉油和料酒，再蓋上鍋蓋。

6. 大約3分鐘後，再放入蔥段香菜小米椒，淋上適量芝麻油。這時候用筷子戳戳魚肉，應該基本熟了，所以再燜個3-4分鐘就可以了，以免魚焦了粘鍋

7. 成品上桌

8. 魚肉吸收了食材的香味，鮮嫩多汁

小貼士

1⃣做這道菜火候很重要，煲魚全程要小火小火小火!另外還要注意時間，因爲魚肉熟的很快，一不小心煮過了難免影響口感
2⃣海鯽魚還可以替換成黃花魚、桂花魚等等，但由於肉質的區別時間上需要略微調整