小米辣涼拌雞

夏天到了，想吃涼涼的菜，而且本人口味及其得重，所以做這道辣辣的涼拌雞合着稀飯，夠了。

用料  

小米辣涼拌雞的做法  

1. 雞肉剔骨，骨頭用來燉湯，雞肉放入冷水裏加熱煮沸，除去浮末，用冷水衝淨，泡入冰水中。（這樣雞肉更嫩，不會幹乾的）

2. 老薑、蒜頭、小米辣切成末。（切小米辣一定要帶手套或者不接觸的切，不然手會辣成成狗）香菜切成長段，備用。

3. 雞肉切成塊放入盤中，所有調料混合均勻淋在雞塊上，放上香菜裝盤。太好吃了。鍾愛小米辣。