薏仁水+滑蛋薏仁

這個配方轉自楊桃美食網，記錄下來，方便自己隨時檢視。

用料  

薏仁水+滑蛋薏仁的做法  

1. 薏米洗淨泡水3小時

2. 泡完水的薏米汆燙一下，可以去除一點薏米的味道

3. 250克汆燙完的薏米加入2250克水，文火煮100分鐘

4. 過濾掉薏米，薏米水就完成了。

5. 另外附加薏米滑蛋的做法：雞蛋打散，加入鹽、料酒、100克煮過的薏米、蔥花打散。起油鍋炒至八分熟即可。

小貼士

1. 這個配方的量其實還蠻大的，如果一次喝不了那麼多，可以所有材料都減半。
2. 如果沒有那麼多時間，我也試過拿高壓鍋壓30分鐘代替文火煮100分鐘。
3. 炒蛋的薏米是根據煮熟後的分量。這些薏米可以做5-6次薏仁滑蛋。如果一時用不完，可以把煮過的薏米分裝在小保鮮袋內，冷凍起來。