干锅虾------让你吃出火锅的味道

我家叼嘴姐姐最近的常常要追着我做虾吃
而且还到处吹嘘妈妈做的虾好吃
让我边做边拍
发给更多的人看看做法
是不是好有爱^_^^_^^_^

用料  

干锅虾------让你吃出火锅的味道的做法  

1. 用剪刀沿虾背剪开并去除虾线，如果虾较大，用剪刀把虾肉也剪开，此步是为了更好入味。

2. 锅里倒入平时炒菜三倍的油量，烧热后将虾倒入。

3. 待虾背撑开就把虾从锅中盛出，全程大火，约一分半钟左右，起锅时间视虾的份量而定。

4. 将葱、姜、辣椒、花椒之类的入锅炒香。蒜蓉我喜欢晚点放，那样才有蒜香味。

5. 将刚煎过油的虾再次入锅，一分钟后烹入料酒。等料酒挥发后加入生抽、辣椒酱、盐、蚝油和蒜蓉。

6. 两三分钟后倒入黄瓜翻炒。

7. 待黄瓜在锅中烧制时，将金针菇平铺在火锅锅中。

8. 黄瓜微微断生后就可以加入少许糖和糊辣粉。

9. 翻炒均匀后倒入铺好金针菇的锅中，将火锅调至保温，就可以开吃了。
   放眼望去满满都是虾
   你想不想来一口^_^^_^

小贴士

当然你也可以把金针菇放入锅中一起翻炒
但现在初冬时节
我们家小姐姐吃饭太慢
为了保持菜的温度
我才选择用火锅
此菜油量比较大
金针菇一可以吸油
二可以垫底
使火锅在加热时不容易糊底
当锅内虾和黄瓜都吃完了
可以加入少量开水入锅
涮点青菜也是极好的