煎和熬都是变美味的方法
水煮也是!
用料
面粉 | 克 |
水 | 克 |
酵母 | 克 |
糖 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
猪后腿肉 | |
大葱 | |
姜 |
生煎包Ⅰ美善品的做法
美善品食谱方子
闻闻看,香滴很呢👌
小美和面~
放烤箱发酵
40度,30分钟🕰️
发两倍大小即可面皮50g一个的大小
皮子不能太薄,中间厚点馅料30g左右。
(大肉+香葱|大肉+豇豆|
大肉+芹菜|大肉+香菇)
【调肉馅】:
❶300g猪后腿三肥七瘦打成肉馅
❷倒入生抽20g,老抽5g,蚝油15g,
料酒10g,鸡汁10g。拌匀。
❸开水泡花椒10分钟,晾凉,放入葱姜末的料水,大概100g,搅匀,分三次过筛倒入肉馅中
❹不停的顺时针搅拌,等水分全部吸入大肉馅中,再打入一个鸡蛋,搅匀。
加盐5g、白胡椒粉5g、芝麻油20ml(有料油最好+20ml)拌匀。
❺调出5g肉馅丸子放入碗里,微波20秒打熟,尝一下味道,不够再加味。平底锅放少许油
加热放入生包子胚
中小火煎至底部焦黄
倒入一小碗开水
没过包子底部
盖盖,中火8-10分钟🕰️打开锅盖大火收汤汁
然后倒入调好的淀粉水(面粉1+淀粉1+水5)
煎至水干
撒黑芝麻和香葱粒~一碗玉米🌽糊糊是最佳CP
调个辣椒油醋汁
去腻增香~❤ (ɔˆз(ˆ⌣ˆc)
一口气三个不够