春笋则被称为春季的“菜王”,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。东坡说:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”阳春三月,万物复苏,正是吃春笋的绝佳季节,想想春笋那清新的味道,醉了
用料
腊味子排 | 4块 |
腊香肠 | 一节 |
腊肉 | 200g |
独头蒜 | 2粒 |
老姜 | 三小块 |
八角 | 3个 |
春笋炖腊味合家欢的做法
准备材料:春笋去皮,腊味香肠,腊肉,腊味子排洗净备用。
去皮后的春笋切块,放入烧开的水里煮两分钟,去掉涩味。
将洗干净的生姜拍扁,和八角,独头蒜放入炖汤调料储存器中备用。
将切好的腊味和调料包放入炖锅。
在炖锅中加入足够多的水,水要一次加够,尽量避免在炖的过程中加水,这样会影响味道。
先用大火烧开,然后转文火炖90分钟,最后大火十分钟收汤。不用放盐,腊味都是咸的自己会炖出味道。就这样美味的春笋腊味合家欢就出锅了!