姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味☺️
用料
| 花甲 | 1斤半 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量切丝 |
| 葱 | 3根 |
| 小米椒 | 3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 半汤匙 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 耗油 | 1汤匙 |
姜葱炒花甲的做法
葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，小米椒切圈备用
花甲洗净外壳的泥沙，把花甲放入烧好开水的锅里，煮至花甲开口捞起，放到水笼头下冲掉里面的泥沙，沥干水份备用
锅下油烧热，爆香姜蒜和小米椒，倒入花甲快速翻炒，撒入少许盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒，倒入葱段，淋入耗油和水淀粉，继续翻炒均匀即可盛碟开吃
