好吃的黄豆猪脚煲

疫情期间一直待在家里，两三天才去买一次菜。又到买菜时间，突然心血来潮，想吃猪蹄，某人也表示很想吃，于是赶紧出门，置办了这几天的食物，猪蹄也买了回来。赶紧泡黄豆，准备晚餐做。

用料  

好吃的黄豆猪脚煲的做法  

1. 猪脚冷水下锅，水开煮5分钟，把血水煮出来。

2. 捞出来洗干净，沥干水份，备用

3. 准备好调料，冰糖10克，生姜5片，蒜七八瓣，桂皮一小片掰碎，八角一个，香叶两三片，干辣椒两个，也可不放，不过我觉得放就不会那么腻。

4. 黄豆提前一天晚上泡好，如果是晚上做，可以早上泡。

5. 热锅，放油，放入冰糖。

6. 待冰糖溶化，放入生姜，蒜瓣，八角，香叶桂皮，干辣椒爆香，一分钟就行了，以免冰糖炒糊，会变苦。

7. 马上放入焯过水的猪脚，翻炒，上糖色。然后放入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒，放入蚝油，再翻炒几下。

8. 放入黄豆。

9. 继续翻炒几下，待颜色均匀后，放入烧热的砂锅，加热水，到差不多没过猪脚为准。盖上锅，大火炖开后转小火慢炖。中间翻动几次，以免贴锅的变糊。

10. 大约一小时后，水差不多干的时候就可以关火啦，爬上葱花，就可以开始品尝啦！