【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季的最后一个节气，一碟香椿鱼儿，一壶新采的谷雨茶，相遇交融后，才算是跟今年的春天好好告别了。

【功效】 健胃理气、润肤明目、温凉去火、健牙护齿

用料  

【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法  

1. 香椿芽去根，处理成均匀的小棵；

2. 清水洗净；

3. 放入沸水中焯烫；

4. 至颜色变绿，立即捞出，凉水冲净后轻轻攥干水分；

5. 面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；

6. 将香椿裹上干粉；

7. 均匀挂上蛋糊；

8. 锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；

9. 中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。