其实，我不知道它翻译过来叫什么名字
用料
| 糯米 | |
| 大红辣椒 | |
| 沼辣子 | |
| 姜 |
苗族特色菜“噶背秀”的做法
糯米浸泡一夜
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第2张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第2张")
蒸半个小时
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第3张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第3张")
加沼辣子+姜+食盐搅拌均匀，
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第4张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第4张")
将辣椒掏空后包糯米饭
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第5张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第5张")
如果有腌鲤鱼干也可用来包糯米，
没有就只用大辣椒就行![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第6张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第6张")
放入坛子腌制
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第7张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第7张")
做了满满一坛，用水密封
两周后即可食用![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第8张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第8张")
取出来炒，不需要加食盐，直接热油炒
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第9张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第9张")
撒上香葱
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第10张]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步骤图 第10张")
小贴士
这里用到的沼辣子是将红辣椒姜蒜剁碎，加适量白酒食盐放坛子腌制而成，
实际上用红辣椒、姜蒜＋白酒+食盐剁碎后和糯米搅拌一起入坛味道更佳
因为2月份不当季没有那种红辣椒所以用的沼辣子代替
