雨生百谷 .翠芽如意

自培豌豆苗，观翠芽，赏春味，将一片翠绿裹入面衣，包成鲜蔬馄饨，有事事如意的象征，取名“翠芽如意”。早在古时，豌豆苗便是餐桌上备受推崇的时令鲜蔬，“彼美君家菜，铺田绿茸茸，豆荚圆且小，槐芽细而丰”，这首《元修菜》描述的就是豌豆苗，入口清香，健脾益气，搭配春笋、香菇、豆腐等原料，更是进补的好滋味。

用料  

雨生百谷 .翠芽如意的做法  

1. 剪下新鮮的碗豆芽

2. 备好食材 豌豆苗 春笋 豆腐 玉米粒 香菇 秋葵

3. 将豌豆苗、春笋、豆腐等食材洗净、切碎。

4. 放入适量的油、盐，将馄饨馅搅拌均匀

5. 用事先备好的馄饨皮将馅料包成馄饨。

6. 将馄饨下锅煮熟、装盘。

7. 出锅后，在馄饨汤中加入适量碗豆酱调味。

小贴士

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